说起厨房神器

保鲜膜必须拥有姓名

保鲜、防止水分流失、防串味儿

实在是居家必备产品

保鲜膜可以说是好处多多，为我们的生活带来了很多便利。

但就是这样一款生活常用品，关于它的传言也不少，首当其冲的就是保鲜膜致癌......

保鲜膜真的会致癌吗？

该如何选择保鲜膜？

怎么用才能保证安全呢？

网友传言的保鲜膜致癌，其实主要是因为PVC材质的保鲜膜使用了增塑剂。

增塑剂能让原本硬脆的塑料，变得柔韧、好用。虽然增塑剂属于合法的添加剂，但加热或接触油脂后，会有一定的致癌风险。

但我们不必惊慌，并非所有的保鲜膜中都会添加增塑剂，而即使添加了增塑剂的保鲜膜，我们只要能够按照正确使用方法使用正规生产的保鲜膜，就不用过度担忧。

市面上大部分保鲜膜都是以乙烯母料为原材料的，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜可分为PE保鲜膜、PVDC保鲜膜、PMP保鲜膜和PVC保鲜膜四类。

1、PE保鲜膜

超市里见到最多是PE保鲜膜，PE款不含增塑剂，安全性高。我们来看看PE类保鲜膜的进化史。

初代PE保鲜膜透明度不高，拉伸性差。

于是诞生了PE-HD保鲜膜，它最大的优点就是结实，可以循环使用，很环保，不过透气性不怎么好。

随后又升级为 PE-LD保鲜膜，它有更好的透明度，而且更加柔软，拉伸性好，包裹紧密，但耐热性不够好。

之后衍生了2.0升级版PE-LLD保鲜膜，它不仅有PE-LD的优点，还能耐高温、耐低温。

2、PVDC保鲜膜

PVDC也需要使用增塑剂，但是用的是柠檬酸脂类的增塑剂，成本比较高，但使用起来也相对会安全。

PVDC除了不怕冷不怕热（140℃），还不怕油脂。

3、PMP保鲜膜

PMP保鲜膜耐高温能力比PVDC保鲜膜更厉害，耐热180℃。

PVDC和PMP这两种保鲜膜在任何时候都适用，还能放入微波炉加热，属于保鲜膜中的扛把子。

4、PVC保鲜膜

PVC保鲜膜作为第一代保鲜膜，它的性能十分优越，不光颜值高还很耐撕，但是添加了增塑剂就不太美妙了。

由于添加了增塑剂，PVC保鲜膜添加了增塑剂不太适合包裹油脂多的食物，尤其不能加热！

而且这类 PVC 材质的保鲜膜在超市已经基本买不到了，大部分PVC类保鲜膜都被用在农贸市场、菜场里，包蔬菜和农产品，很适合包裹水果、蔬菜。

保鲜膜怎么选

一图看懂保鲜膜怎么选

大家可以根据自己的实际需求挑选保鲜膜，那如何判断保鲜膜的材质呢？

看包装：正规生产的保鲜膜在外包装上都会清楚注明材质、适用范围、耐受温度等信息，挑选的时候一定要注意查看。

正确使用保鲜膜

虽说保鲜膜虽然好用便利，但不是万能，合理使用才能发挥功效，用错就是浪费。

▪生的蔬菜水果，四种类型的保鲜膜都可以使用

▪熟食、肉类（不论生熟），都别用PVC保鲜膜

▪日常生活PE类保鲜膜足够，但不能放微波炉加热

▪加热、包肉类或者熟食，需要用PVDC和PMP

| 内容来源：

[1].https://mp.weixin.qq.com/s/xR7wewa0xU11b5sZ0U--wQ

[2].https://mp.weixin.qq.com/s/3wAVs58Jd7VAzp6SEZBnMQ