秋季是各种疾病的高发期。为什么呢？首先，季节的交替，使得人体自身免疫功能下降；其次，各种吃食的上市，导致人们无节制的摄入；最后，秋季气候干燥，各种细菌、病毒的滋生。最具有代表性且男女老少都不可避免，发病率最高的就是急性肠胃炎。

什么是急性肠胃炎？

急性肠胃炎是胃肠道粘膜发生的急性炎症，多数是由于不当饮食或受凉引起的一种胃肠道急性反应，一般在进食后的数小时发生，主要表现是发热、阵发性腹绞痛、大便次数多、腹泻、呕吐，四肢无力。一般病程短，通过食疗可在数小时自行缓解，严重者，需就医。

急性肠胃炎的原因？

• 细菌和毒素感染

细菌感染：

沙门氏菌是一种常见的食源性病菌。主要以摄入蛋、家畜、肉类，以及螃蟹、扇贝等海鲜类食物为主，对于免疫力低下的老人和小孩感染性强。

毒素感染：

金黄色葡萄球菌感染主要是吃剩饭、剩菜，发霉的坚果等食物而发生。

感染特点：集中式感染，以集体和家庭单位为主。

• 物理和化学因素

物理因素：

吃生冷不卫生的食物、暴饮暴食

化学因素：

食用某些药物如水杨酸盐类、磺胺类、某些抗生素等；浓茶、浓咖啡等具有刺激性的食物均可引起。

如何预防急性肠胃炎？

1. 禁止吃生冷、不卫生的食物。在外就餐时，选择正规餐厅，减少辛辣刺激，烧烤、肉类、海鲜等食物的摄入，如不可避免，一定要煮熟后再入口。

2. 做到勤洗手，养成注意卫生的良好习惯。

3. 食物储藏应遵循，生熟分开、冷藏及冷冻食材不可混放；瓜果类食材要清洗干净再入冰箱，且不可存放时间太久；肉类、海鲜类食材应从正规渠道购买，并且注意存放环境，切忌生熟分开。

如何应对急性肠胃炎？

1. 症状轻者：首先应给予热水，缓解肠胃的不适感；其次，应该在家休息，观察情况；最后，若不好转，抓紧时间送往医院就医。对初次患急性肠胃炎的老人、小孩及肠胃功能不佳者应送往医院治疗。

2. 反应强烈者：不可自行服用止泻的药物，应及时就医。

3. 细菌病毒感染：应及时送往医院就医，遵医嘱用药。细菌病毒感染，如果不重视，可能会随时引起全身病毒感染。，

4. 腹泻容易引起电解质紊乱，不管哪种情况，首先要补充水分，可在饮用水里加入一定量的盐和糖，补充身体流失的电解质，防止脱水。注意，最好喝温开水或者凉白开，禁止凉水。

5. 在患病期间要注意补充复合维生素，益生菌、益生元，有助于肠道的修复。

6. 饮食要求：初期以清淡流食为主，比如：稀饭，果汁。减轻肠胃负担，补充身体流失的电解质；中期过渡到半流质饮食，选择蔬菜粥，小米粥、水果等富含维生素的食物，促进肠道的恢复和营养吸收；后期恢复到基本饮食，但应避免辛辣刺激，生冷海鲜、烧烤等制品的摄入。