日常生活中，“趁热吃啊，一会儿凉了就不好吃了！”这样的话在饭桌上经常听到。尤其是天气比较冷的时候，很多人都喜欢吃热腾腾的饮食，让烫烫的食物驱走寒冷温暖身体。而且有很多人认为吃热的、喝热的有助于保护肠胃。但是，殊不知长期“趁热吃”是要出大事的！那么，长期吃太烫的食物会有哪些危害呢？

举个最常见的例子，现在渐入深冬，全国各地的人都陆陆续续开始一年的火锅之旅。吃火锅时，人们更是争分夺秒，恨不得一熟就立马从锅里面捞出来吃进肚子里，往往是烫得大家龇牙咧嘴，拼命吹气！

其实早在2016年6月，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。并且，在正式发表的致癌物评估报告中，非常热（高于65℃）的饮品，被列为很有可能的（IIA类）致癌物。

“趁热吃”的饮食习惯很！不！健！康！

1、人体的食道壁非常娇嫩，一般情况下只能有承受50-60度的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
2、过烫的食物温度都在70度以上，如刚沏好的茶水，温度可达80-90度，这个温度的茶很容易烫伤食道壁。
3、如果经常吃很烫的食物、喝烫的热饮，胃黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，久了就形成了浅表性溃疡，这样反复地烫伤，当引起胃黏膜质的变化时，肿瘤就离我们不远了。
4、长期吃烫的食物，损伤的黏膜还未来得及修复、又再次遭到烫伤、就会形成浅表的溃疡，导致口腔黏膜炎症、食管炎、慢性胃炎、甚至诱发口腔癌、食管癌、胃癌。

除此之外，我们在吃烫的食物的时候一般都是吞咽速度比较快，食物往往并未被充分咀嚼就已咽下，这使得其不能喝唾液等消化液充分混合，从而会加重胃的负担，长此以往，不利于食物的消化、吸收。

“趁热吃”≠“趁烫吃”
营养师告诉我们应该怎么做

1、日常饮水，温度最好能掌控在18-45度之间。在冬天喝水也不宜超过50度。吃火锅等过烫的食物时，最好放放再吃。
2、食物刚做好还很烫的时候，一定稍微放一会儿再吃。
3、吃火锅或者面条的时候，一定等菜或者面，放在盘子里凉一会儿了再吃，别烫嘴的时候吃。
4、阴虚体质，在冬天怕冷，就喜欢吃热食以增加体内温度来御寒，这类人可以多吃姜、胡椒、肉桂等这些有产热作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。