大米是我们餐桌上
必不可少的一项主食
但你听说过“有毒大米”吗？
天天都要吃的大米要是都出问题
就格外让人糟心了

四月份网络上出现了一起“镉超标大米事件”，引发不少网友热议。

其实类似的镉超标“毒大米”问题并不是第一次出现了，2011年、2013年、2019年都有出现过某地抽检出“镉超标大米”事件。

那么，造成“毒大米”的“镉”是什么？
正常的大米会不会对我们身体造成危害？
平常买大米时应该注意什么？

1、“镉”是什么？

镉，是一种吸收中子的优良金属，常被用于电子、塑料、冶金等行业。

镉的毒性较大，2019年7月23日，镉及镉化合物被列入有毒有害水污染物名录（第一批）。

被镉污染的空气和食物对人体危害严重，且在人体内代谢较慢，日本因镉中毒曾出现“痛痛病”。

镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，对肾脏损害最为明显，甚至诱发肾衰竭等重疾病。

进入人体内的镉还会影响骨骼中钙元素的释放，导致骨质疏松、骨软化等问题。

“毒大米”的出现主要是因为大米生长周边环境被被镉污染，镉元素会通过废水排到周边，再经过灌溉进入大米生长环境（水源、土壤），造成大米镉超标。

2、正常的大米的“镉”会危害健康吗？

国内制定的大米中镉元素的限定标准是：每公斤0.2毫克。

而人体对于镉元素摄入量的标准设置是：《世界卫生组织专家委员会》及《国际粮农组织》规定每月不得超过25微克/公斤体重，欧盟标准为每周不得超过2.5微克/公斤体重。

换算下来，如果我们吃到的是正常大米，按世界卫限量标准计算，基本是不会对身体造成伤害的。

所以吃普通的大米，并不会对我们的健康造成影响。但如果长期食用镉超标的大米，是会引发“镉大米中毒”的。

3、如何挑选、购买安全大米？

1、到正规场所购买

正规商超、有资质的粮油店购买大米，千万不要贪小便宜买来路不明或者劣质的大米。

注意查看包装袋上的“国家标准信息”，目前大米执行的国家标准是“GB/T1354—2018 大米”。

2、尽量购买袋装大米

散装大米长期暴露在空气中，容易出现被污染、变质等问题。

家中大米一旦过期、出现霉变就赶紧扔掉，坚决不能为了节俭吃有问题的大米。

3、时常更换大米品牌、米种

换个“口味”的同时，也可以增加安全系数。

4、主食注意多样化，保证营养丰富

可粗细搭配，增加粗杂粮主食的进餐量。

5、注意补钙

多摄入富含钙和维生素D的食物、乳制品、豆制品等，保障钙的摄入量。

有研究表明：充足补充维生素D和钙可以增加人体对镉的耐受能力。