自古人们就知道菊花有清肝明目之功效，而通过科学研究及中医临床发现，起到明目作用的是菊花里面含有的叶黄素成分.因为叶黄素是眼睛必不可少的营养素。

叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，是人眼部视网膜黄斑区的主要色素，人体摄入一定量的叶黄素可预防和调理各种眼疾，如黄斑变性，视神经萎缩，飞蚊症，糖尿病视网膜病变，老年性视网膜黄斑退化等，同时也可预防细胞衰老和机体器官衰老。那么叶黄素的来源在哪里呢？叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种，而且人体无法通过自身合成，必须靠摄入一定量的蔬菜、水果或者提纯的叶黄素来补充。科学实验证实：

1、    叶黄素可保护眼睛不受紫外的线损害，延缓眼睛的老化

及防止病变：日光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，黄斑区退化。

2、    叶黄素可以保护视力：叶黄素作为抗氧化剂和光保护作

用的物质，可促进视网膜细胞中视紫红质的再生成，可预防高度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。

3、    缓解视疲劳：叶黄素能快速缓解视力的疲劳，改善视物

模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状。提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。2008年5月26(卫生部公告2008年第12号)文件：国家卫生部确立批准“叶黄素酯”为新资源食品功效原料。可以广泛用于与食品及医药领域，规定每天用量为至少为12mg。