五月之后
随着气温的不断升高
各类瓜果也到了集中上市的时间
然而关于水果被添加了
“催熟剂”、“膨大剂”等“传言”
也让消费者忧心忡忡、望而却步……

口感酸甜、富含维生素的水果可以说是我们日常生活中必不可少的一部分。不仅好吃营养健康，一定程度上还能帮助我们补充水分、促进消化，深受大家喜爱。

但是近年来网络上一直不乏“激素草莓”、“打蜡苹果”、“有毒西瓜”、“硫磺香蕉”、“毒水蜜桃”、“硫酸荔枝”、“有毒桂圆”、“变色葡萄”等传言，硬是给吃水果这件美好事蒙上了一层阴影……

今天我们就来研究下关于水果“添加剂”这些事，水果到底还能放心吃吗？

水果“添加剂”是什么？
对我们的身体有害吗？
怎样挑选健康的水果？

1、水果添加剂到底是什么？

我们常说的“膨大剂”、“催熟剂”等其实都属于植物生长调节剂。

植物生长调节剂是人们在了解天然植物激素的结构和作用机制后，通过人工合成制成的一种与植物激素具有类似生理和生物学效应的物质，可以有效调节农作物的生育过程。

农作物生育过程包括：细胞生长、分裂，到生根、发芽、开花、结实、成熟和脱落等过程。

植物生长调节剂可以通过调节这些过程，进而达到稳产增产、改善品质、增强作物抗逆性等目的。

从功效上来说植物生长调节剂可分为促进剂、延缓剂、抑制剂、保鲜剂等多种类型。

2、植物生长调节剂对人体有害吗？

中国农业大学段留生教授介绍：

植物生长调节剂的作用是调控植物内源激素等信号系统，调节植物生长发育，不是补充营养或杀灭有害生物。

因为它是非杀灭性的，所以安全性很高。

按照我国《农药管理条例》的规定，植物生长调节剂只有取得农药登记并获得生产许可才能进行生产、经营和使用。

已登记的植物生长调节剂中95%都是高效、低毒、对环境和生物安全的。

而且登记使用的植物生长调节剂都有其使用范围和剂量上的规定，只要按照国家规定适量使用，一般情况下对人体没有副作用。

但如果使用上出现不规范，可能会使作物过快增长，或者使生长受到抑制，甚至导致作物死亡。

这不仅对农产品的品质会有影响，对人体健康也会产生一定危害。

植物生长调节剂的用量一般都是非常微小的，比如我们常说的“膨大剂”，名为氯吡苯脲，可以加速细胞分裂，促进细胞增大、分化，它的用量通常为5~10毫克每公斤。

这就相当于将一个小米粒放到两三公斤水中，蘸1000个果子，相当一部分药液没有被果子吸收，而且在作物生长过程中，还会分解一大部分。

适量膨大剂可使果实早熟、增大，提高产量。但过量或使用不当，会引起畸形、裂果、掉果等现象。

3、如何挑选健康水果

生活中，我们购买水果时，该如何挑选自然、健康的水果呢？

1、观察外表

挑选大小适中、外表正常、颜色自然的水果。

自然成熟的水果像是蜜瓜、西瓜等，由于生长环境光照充足，瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。

2、嗅觉判断

闻一闻水果有没有该有的果香味，或者其他异味。

自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种清香的果香味，被催熟的水果果香味会比较淡甚至没有果香味。

3、优选应季本地水果

尽量选择当季本地水果，不仅成熟、口感好、价格实惠，还不需用保鲜剂处理，营养健康更新鲜。