人与细菌是“亲属”，健康疾病皆有关，养护身体益生菌，微生态平衡保健康。

每每提及益生菌时，大家就会想到酸奶及乳酸菌饮料，那么酸奶和乳酸菌饮料能代替益生菌吗？生活中我们要如何选择益生菌呢？

1要安全可靠：

益生菌在保健食品中比较特殊，一般保健食品没有生命，而益生菌是有生命的活着的细菌制剂，活菌制剂容易发生变化，进入人体后能生长繁殖。因此，在选择益生菌制剂时，一定要考虑益生菌菌株的安全性，也就是无毒、无害。目前国家允许食用的益生菌有几十种之多，被卫生部批准可以用于婴幼儿食品的菌株，截止目前到2017年3月，只有9株菌种，其中鼠李糖乳杆菌HN001^TM、嗜酸乳杆菌NCFM^®、乳双歧杆菌HN019^TM，备受推存。大家知道每个国家对婴幼儿食品制定的安全标准要高于其他人群。我们可以看看手中的益生菌制剂所含益生菌的菌株类型。好的菌种不但安全、且能让益生菌在体内发挥最大功效。所选益生菌菌株还要适合国人的体质。比如筛选自欧洲人体肠道的益生菌菌株并不一定完全适合我们亚洲人的肠道。所以益生菌产品的选择应该以安全、适合为挑选的重要标准。

• 功效要确定：

补充益生菌的目的是为了增加肠道有益菌的数量，调节肠道的微生态平衡。首先，益生菌必须保证自己能活着到达肠道，并能在肠道居住下来，生长繁殖，其保健功效才能得以发挥。人体消化道的环境是，胃中有胃酸，是盐酸，使胃里的PH值通常只有2左右。这就要求益生菌要具有一定的抗酸性。小肠腔内有来自胆囊的胆汁和来自胰腺的胰液，益生菌需具有抵抗胆汁和胰液的能力方能活着进入结肠。益生菌在肠道历经极端环境的层层考验，会导致自身的消耗，只有进入结肠的活菌数达一定的量，才能保证益生菌的功效。益生菌的功效与菌种、活菌的数量密切相关。所选菌株需经大量的体外、动物和临床试验证实，具有良好的抗胃酸和胆汁的特性，能以存活状态到达肠道，并能在肠道定殖。才能起到补充肠道益生菌，调节肠道微生态平衡的功效。

3.便于储存、携带并保证活菌量

许多人每天喝酸奶或乳酸菌饮料，可是还是放屁臭臭的，肠道内缺乏益生菌。这是为什么呢?因为益生菌的生存条件要求非常严苛，通常益生菌经培养长出后，不经特殊的处理，十几个小时就会走向衰退进而死亡。酸奶从制作好，经储存、物流、销售，再到达消费者手中。酸奶中的益生菌在室温下很多已丧失活性，低温冷藏保质期1个月，实验室通常是在零下保存细菌。酸奶中的益生菌不易活着到达大肠，也就是说益生菌出师未捷身先死。显然储存方法会影响到益生菌的功效。
     目前，市面上的益生菌制剂有液态、粉末、冷冻干燥。2001年3月中国卫生部发布了卫法监发，益生菌类保健食品评审规定第十条明确指出：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品，益生菌经过科学实验认证液态存活非常难。液态益生菌制剂携带不方便，易污染易变质，保质期短。普通粉末制剂，便于携带，但活性的保持仍然不长。目前，最时髦、最先进的益生菌剂型是“冷冻干燥”固态制剂，其稳定性要优于前两种。解决了益生菌在储存、运输、销售中活菌数减少和活性减弱的问题。显然选择冷冻干燥固体剂型的益生菌制剂品质更有保障。

4.口感易接受

这个世界上没有人爱吃药，原因之一就是药是苦的。所有吃的东西都存在口感问题，

益生菌也同样。为了改善口感，益生菌制剂中常被加入一些食品添加剂，如白砂糖、安赛蜜，增稠剂明胶，各种果味剂等以改变口感。从营养健康的角度，提倡添加能增强益生菌功效的、改变口感的天然食物成分。如低聚果糖、蓝莓粉等，在优化口感的同时，低聚糖作为益生元可促使益生菌生长，增强益生菌的功效。蓝莓粉改变益生菌口感，酸酸甜甜的口味更易于被人们接受，且富含具有抗氧化作用的花青素，使益生菌制剂所含的保健成分和保健功效更加完善。健康与美味，兼而得之是首选，退而其次选健康。如果有一款益生菌制剂即健康又美味你会选吗？

今天的《益生菌与健康》第四篇，怎样选择益生菌，就和朋友们分享到这里。养护身体益生菌，微生态平衡保健康。下期将为朋友们分享的内容是，《益生菌与健康》第五篇，需补充益生菌的人群，欢迎朋友们继续关注！