方便面也就是我们说的“泡面”

口味众多且方便操作

是不少人的居家必备“神器”

一个人不想做饭时

深夜突然饥饿之时

……

方便面的香气简直能浸入灵魂

自打方便面问世以来，它便成为了许多长途旅行人和熬夜加班人士必不可少的“灵魂伴侣”之一。

与此同时，方便面也备受争议：

一方面它的确够方便，即泡即食，又美味；另一方面，关于它有害健康的传言也不少。

吃方便面会得胃癌？

方便面里有很多添加剂？

桶装方便面内壁蜡不能消化？

今天就让我们一起来探讨下，这些传言究竟是不是真的。

吃方便面会得胃癌？

胃癌和其他所有的恶性肿瘤一样，它的发生是受多种因素作用的。

胃的癌变是一个多阶段的复杂过程，并不是一朝一夕的事。

泡面并不是引起胃癌的罪魁祸首，长期生活在压力之下，以泡面为食和无规律的不良生活习惯，才是影响胃肠功能导致胃炎、胃溃疡等多种胃病和机体免疫力下降的源头

这些压力和不良的饮食习惯，对胃癌的发生与发展起到了一定的推波助澜作用。

换句话说，造成胃癌最主要的原因有：经常熬夜+压力大+饮食不规律等，胃癌并不是吃几碗方便面就会得的。

方便面添加剂很多？

一直以来很多人都认为方便面中充满了添加剂，网络上甚至还有传言说，吃一次方便面需要32天去“解毒”！

方便面，真有这么多添加剂？

方便面包装上的配料表中，确实有不少添加剂。比如碳酸氢钠、苯甲酸钠、六偏磷酸钠等.......

但正规厂家生产的方便面中所添加的食品添加剂种类和添加量，都是合法合规的。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），按照食品添加剂的使用类别和添加限量使用添加，是不会对我们身体产生伤害的。

食品添加剂，并不等于非法添加物。

非法添加物如三聚氰胺、瘦肉精等物质，摄入体内是会对我们的身体产生较大危害的。

而食品添加剂是可以添加至食品中且能够发挥一定作用的物质（改善食品品质和色、香、味以及提供食品防腐、保鲜和加工工艺方面的需要）。

因此，所谓“吃一次方便面需要32天才能解毒”言论并不可信。
方便面碗上有石蜡，会溶进开水致中毒？

有人认为方便面的纸碗内层涂的是石蜡，开水一泡，就会溶进食物里。

事实上，方便面纸碗内壁的防水层，并不是传说的石蜡，而是较为安全的聚乙烯镀膜。

聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，而完全烧开的水，温度最高也只有100度。

因此，开水并不能将泡面碗壁上的物质溶入食物，释放所谓的有害物质。
吃方便面可能存在的健康问题

热量较高且营养不均衡

众所周知，方便面的面饼通常是经过油炸的，加之酱包等配料的“烘托”，热量相对而言比较高的。

此外，方便面的主料是小麦粉、动植物油和食盐等。

如果长期以方便面作为主食，容易造成营养不均衡，增加人体营养不良的风险。

盐多、油多且重口味

经常摄入高油、高盐食物，会增加肥胖、高血压等慢性病的发生几率。

特别是对处于生长发育阶段的儿童而言，更会影响他们的正常发育。

方便面的正确打开方式

俗话说，没有不合理的食品，只有不合理的膳食。

选择非油炸方便面

油炸面含脂肪高、维生素少，还容易变质。

所以，非油炸面相对较安全。

合理搭配方便面餐

方便面最好煮着吃，不要直接用开水泡。

煮的过程中加些蔬菜配料在里面，如青菜、番茄和鸡蛋等，可以补充方便面所缺乏的维生素和蛋白质。

方便面自配的风干蔬菜包，并没有这种作用。 

少用调料包，一半即可

方便面盐含量过高，一桶方便面中：钠含量 2000～3000 mg（中国膳食指南推荐量大概是2300 mg/天），其中 70%的量存在调料包和酱包里。

所以，泡的时候不要全部倒进去，一半的量就可以泡得有滋有味了。

别配火腿肠和卤蛋

火腿肠和卤蛋被称为方便面的黄金搭档，但其实它们并不适合搭在一起吃。

方便面中盐分含量本身就比较高，如果再和跟含盐量高的火腿肠和卤蛋一起吃，会出现盐分超标的问题。

方便面只是一种方便实用的食物，没有太多营养，也没有传言中那么多可怕的危害。

小科建议日常生活中正确认识方便面，合理使用即可。